وبلاگ
راهنمای نگهداری ادویه‌ها؛ چطور عطر ادویه را حفظ کنیم؟
عطر یک غذای خوب، تا حد زیادی به تازگی ادویه‌هایش بستگی دارد. ادویه‌ی کهنه نه تنها بی‌عطر است، بلکه گاهی طعم غذا را هم خراب می‌کند.
۱. ظرف دربسته و شیشه‌ای
ادویه‌ها را در ظرف‌های شیشه‌ای دربسته نگه دارید تا هوا و رطوبت به آن‌ها نرسد.
۲. دور از نور و حرارت
کنار اجاق‌گاز بدترین جا برای نگهداری ادویه است. یک کابینت خنک و تاریک انتخاب کنید.
۳. ادویه را کم‌کم بخرید
ادویه‌ی آسیاب‌شده بعد از چند ماه عطرش کم می‌شود؛ بهتر است به اندازه‌ی مصرف چندماهه تهیه کنید.
۴. قاشق خشک
هرگز با قاشق خیس یا مستقیم بالای قابلمه‌ی بخارکرده ادویه برندارید.
۵. تاریخ بزنید
روی هر ظرف تاریخ خرید یا آسیاب را بنویسید تا بدانید کدام را زودتر مصرف کنید.
ادویه‌های چاشنی‌یار، مثل ادویه کاری دست‌ساز، به‌صورت تازه و با آسیاب سنگی تهیه و در بسته‌بندی دربسته ارسال می‌شوند.